“茶”字拆开来是“人在草木间”，不禁让人想起电影《刺客聂隐娘》里的最后一个镜头，人走在一片辽阔无垠的草木间，远方是一抹山色，天地无声。

　　可是在嗜茶如命的潮汕人看来，喝茶却是和吃饭喝水一样，是件必需品。潮汕人管喝茶叫“吃茶”，还管茶叶叫“茶米”。

　　潮汕人家家喝茶，从小喝茶，每天喝茶。年幼的孩童，可能还不会自己吃饭，便能就着母亲的手里吃一杯茶。

　　家里来客人了，首先便要冲茶，没有茶便是待客不周了。潮汕人最喜喝的是当地盛产的凤凰茶，属乌龙茶类，以天然的花香蜜韵而闻名。

　　因茶香好，韵味浓，邻人纷纷询问是何品种和香型。为避免被偷去，他便谎称叫“鸭屎香”。没想到后来这名字就流传开来了。

　　不过，今年夏天，当地茶学家不忍如此好茶被冠以过于粗俗的名字，在多方考证后，因茶味似金银花，更名为“银花香”。

　　潮汕人嘴刁，吃东西素以小巧精致著称，喝茶也不例外。工夫茶，特色之一便是茶杯精小，三口必喝完。

　　如果只在一边冲下，茶水可能就会干涩刮沫是指将茶叶上的泡沫用茶壶盖给刮掉，冲完又要再用热汤，盖上茶壶盖淋一次。

　　烫杯，也是用热汤将所有杯子再清洗。这也是让许多人讶异的地方：怎么有办法用手去触摸这么烫的水？

　　其实工夫茶所用的茶杯多是陶瓷小杯，边缘那一环几乎是不烫的。只有不善冲茶的人，才会直接用指腹碰杯身。

　　《红楼梦》里，妙玉嘲笑宝玉喝一大盅茶，是糟蹋茶叶。她说喝茶，第一杯是品，第二杯是解渴，第三杯就是饮牛饮驴了。

　　从一个人喝茶的样子，也可以看出他的品性。有些人说喝个茶这么麻烦，杯子里扔几片茶叶不也一样吗，这样的人可能是急躁。

　　曾听过一个潮汕本地的故事，说是多年前，一个姑娘到一单位面试工作，当时刚巧就让她帮忙冲一下办公室里的茶。

　　后来，面试没有通过，原因竟是当时不应该把茶壶盖放桌子上，因为茶壶盖是碰着茶叶的，要放也应该倒放，让向里的那面露置在空气中。

　　讲这故事的人说，这是因为你要考虑到，这茶是大家要喝的，作为潮汕人，应该从小就懂这些礼节，就算不了解，也应该考虑到这一层面，这反映出人不够心细和体贴。

　　其实，潮汕人喝这杯工夫茶，也不过是饭后闲谈的个把钟头，这闲适时光多是自己在日常逼仄生活里找出来的。

　　就算它看上去很接地气，平头百姓也可以做到，但是它就是对生活愿意花工夫的人生态度。返回搜狐，查看更多