
茶则,又称茶拨、茶扒 。一种细长的小把子,其主要用途是挖取泡过的茶, 壶内茶叶。也可将茶叶由茶荷(茶则)拨入壶中 ,故名茶拨。
茶针,形状就是一根细头针的模样,作用是疏通茶壶的内网,以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀。茶针有时和茶匙一体 ,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成 。
茶匙:又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶, 壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
茶夹:又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶针(茶通): 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。
人生如茶,静心以对。茶中有大道,悟茶通人生。细细品茶,神清气爽,返璞,超凡,渐入佳境,可以通神,而穷之理。
在茶道中,必不可少的就是茶道组合,简称茶道组,也被称为茶道六君子。茶道六君子,增添茶中滋味,营造优雅茶,优美的一抬手一低头,带动一片片茶叶的灵魂在水中游走。
如此,茶道六君子的正确使用显得尤为重要,稍有差错,便会闹出笑话。接下来茶小逸就带你详细了解。
现代人们口中常常茶漏和茶滤不分,茶漏也称茶斗,是放在壶口上,漏取干茶,防止茶叶外漏的,底部是通的,没有滤网;而茶滤是在冲泡过程中,放在杯上用来过滤茶渣的。
茶则的说法,在陆羽的时代就已经有了,不过当时的茶则造型也不是固定的,也有的茶则就和茶匙的形状差不多。
而茶匙的正式出现,是在唐未宋初,茶匙从茶则中分离,是点茶法的出现造成的。《茶录》中还特意指出:“茶匙要重,击拂有力。黄金为上,以银铁为之。竹者轻,建茶不取。所以茶匙的作用不是用来取茶叶,而是搅拌茶汤,因此需要用质量更重的金属制,而不是茶则一样的竹制。后又在茶匙之外发明了另一种搅拌茶汤的茶具——茶筅。
【《茶录》中所记点茶时先放入茶末,再加少量的水调和,“又添注入环回击拂, 汤上盏可四分则止。这一步是斗茶的关键,“环回击拂” 正是要用茶匙不断的调和茶汤,直到盏中茶汤“面色鲜白著盏(咬盏)无水痕, 这样的茶在斗茶中为上品。】
由于中国人制茶工艺、饮茶方式的转变,从宋代抹茶变成了直接冲泡,因此茶匙失去了使用空间,如今人们的喝茶习惯中,茶则和茶匙的用法几乎大同小异,都可以作为从茶荷舀取茶叶的一种茶具,只不过茶则大而茶匙小,取多的茶叶可以用茶则,取少量茶叶可以用茶匙。还有更规范讲究的一种用法,先用茶则从茶罐中取多量的茶叶,再用茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。
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