
茶具通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。一套精美的茶具,配上一壶好茶,列杯分茗间,既表亲朋情谊,又是艺术品德陈列欣赏。
1.茶盘2.茶叶罐3.茶壶4.盖碗5.品茗杯6.杯7.过滤网和滤网架8.随手泡9.茶巾10.闻香杯11.杯垫12.养壶笔13.赏茶荷14.水盂15.普洱茶针16.茶承17.盖置18.茶道六用19.茶玩
这些茶具搭配组成干泡法,湿泡法,茶叶审评泡法。现在茶桌、茶席的布置又加入更多元素,茶友可以根据自己实际使用情况灵活的搭配茶具,增加品茗的整体感受。
当然有,主要体现在茶桌面“湿”的面积;而茶盘大小决定湿泡的面积,湿的面积大则偏向湿泡,面积小则偏向干泡。现在泡茶更追求美观、艺术性、空间感等·。但在茶叶审评中还是湿泡法更合适,通常都是数十泡同时进行。因此在茶具选择上要考虑自己是选择干泡或湿泡,再选用茶器、辅助茶具。
茶盘是用来盛放茶杯、茶壶、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。有圆月形、棋盘形、扇形,也可以是单层或夹层,夹层用以盛废水,也可以是抽屉式的,也可以是嵌入式。随茶文化的发展,现在茶盘常见的都是排水式的。
接管型:茶盘可以选择样式、材质、尺寸都更加多元,展现的方式也丰富多彩,是目前文人雅客采取主要形式;有些人喜欢干泡的,换下手法、茶器就可以。
在挑选茶盘的时候,要选面是平整的,这样在摆放器的时候是“正”的。在清洗护理的过程也会方便、省力。
茶叶罐,形状各异,可根据个人喜好选择。而且,不同的形状在一定程度上象征着名贵与否,而且价钱也是不同的。但大部分的罐子气密封较为一般,长期存茶还是较容易受潮、变质;本身质量过重,在实际存茶过程还是不够方便。
茶壶是一种供泡茶和斟茶用的带嘴器皿。主要用来泡茶,由壶盖、壶身、壶低、圈足四部分组成,壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。
使用紫砂壶或者陶壶,最好使用同一类型的茶来养,避免使其因接触不同质地的茶而颜色不纯。紫砂壶吸附性强,不同质地的茶冲泡,长期以往会影响茶汤的口感不正,偏离茶实际的口感。
盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具,又称“三才碗”“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。此外,盖碗也可当做品茗杯使用。
拿品茗杯时,手要收拢,以示在握。或者可轻翘兰花指,以显仪态优美、端庄。(对茶艺表演、专业人士有要求)
杯也称茶盅,用来盛放泡好的茶汤,同时也能沉淀茶渣。用杯分茶,可使每只品茗杯分到的茶水一样多,以示公平,故称杯。
现在大部分杯都是玻璃的、瓷器的。两者区别在于散热程度不一样,玻璃瓷器,观察汤色方便度上,玻璃瓷器,根据自己需求选择。
泡茶时,应将泡好的茶汤马上倒入杯内,随时分饮,以避免因茶叶长时间浸泡而使茶汤太苦或太浓,从而正常的冲泡次数中所冲泡的茶汤滋味大体一致。
审评杯组,是用来审评判断绿茶、白茶、红茶、黄茶的品质等级。把审评杯换成盖碗,这样的组合是用来审评乌龙茶的,如铁、武夷岩茶。近些年审评碗、审评匙开始出现在一些日常的茶桌上,因为审评碗在看汤色,审评匙在闻香上更加直观方便。
过滤网又名茶漏、滤网,是用来过滤茶渣的,网面一般为不锈钢细网、棉线网、纤维网罩。滤网驾则是用来放置过滤网的器皿。过滤网不用时要放回到滤网驾上。
茶巾又称“茶布”,用来擦拭茶具上的水渍、茶渍,尤其是茶壶、品茗杯等的侧部、底部的水渍和茶渍。
使用茶巾时,一只手拿着茶具,另一手的拇指在上,其余四只在下托起茶巾,然后轻轻擦拭水渍、茶渍。
顾名思义,闻香杯指的就是用来嗅闻杯底留香的器具,它与品茗杯相配套,质地相同,加上一个茶托,则为一套品饮组杯。
使用闻香杯时,可先将茶汤倒入杯内,然后将杯倒扣在闻香杯上,用手将闻香杯托起,迅速稳妥地将闻香杯倒转,使闻香杯倒扣在茶杯上,稳稳地将闻香杯竖直向上提起(将闻香杯再次倒转),使杯口朝上,双手掌心向内夹住闻香杯,靠近鼻孔,闻茶的香气,边闻边搓手掌,使闻香杯发生旋转运动,以使闻香杯的温度不至于迅速下降,利于香气的散发。
养壶笔可保养紫砂、陶瓷等各类茶器;同时还可刷茶叶碎、吸附茶盘上多于的水分、养开片的杯子清洁茶壶死角以及清洗茶玩等。
用养壶笔将茶汤均匀地刷在壶的外壁上,使壶的任何一个面都能够清洗到,以让壶的外壁油润光亮,看起来更美观。
赏茶荷形似一片荷叶,用来暂时盛放从茶罐里取出的干茶,以鉴赏茶的色泽及外形。承装茶叶后,可评估冲泡方法及茶叶量多寡,之后才将茶叶倒入壶中。此外,也可在赏茶荷中将茶叶略为压碎,以增加茶汤浓度。赏乌龙茶时,还可以闻干茶的香气。
拿赏茶荷的正确姿势是:用拇指和其余四指分别捏住茶荷的两侧,将茶荷放在处,另一手抵住底部,请客人赏茶。
对于不同形状的普洱茶,撬取顺序是不同的。如果是茶砖,应从茶砖的侧面入针;如果是茶饼,则应从茶饼背部中心的凹陷处入针;如果是沱茶,则应沿着沱茶条索撬起。
盖置又名盖托,是在泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖破损。盖置的形状有多种,有盘状、木桩形等。
茶漏:向茶壶投放茶叶时,将茶漏放在壶口,可扩大壶口面积,防止茶叶外漏,适用于壶口小的紫砂壶或陶壶。
茶玩也称茶宠、茶趣具,用来装点和美化茶桌,是大部分爱茶人士的必备爱物。茶玩是需要用心“养”的,品一口茶,把玩着手中的茶宠,别有一番情趣。
泡茶、品茶时,和茶桌上的茶玩一起分享甘醇的茶汤,更能增加和茶伴之间的友情,茶的香味自然扑鼻而来。
清洗容易,掏茶渣相当方便,只要把内杯向下倾倒,茶渣就掉出来,再倒进清水摇一摇,再倒出来即清洁。
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